Ki jan yo fè lèt kim ak yon machin espresso?

Ralonj vapè ki ekipe sou machin espresso a se youn nan pi bon zouti pou fè lèt briyan pwofesyonèl-. Konpare ak mizisyen jarèt manyèl oswa près filtre franse, machin espresso ka:

Pwodui kim lèt ki pi rafine ak ki dire lontan.

Jis kontwole tanperati a ak teksti kim lèt la.

Fè kalite kim lèt apwopriye pou diferan bwason kafe (kim lèt epè pou kapuccino oswa kim lis mikwo-pou lat).

Preparasyon: Chwazi lèt ki apwopriye a

Lèt antye se pi bon chwa paske kontni grès li yo (3-4%) ka kreye kim nan lèt ki pi rich ak ki pi estab. Men, ou ka eseye tou:

Lèt ki ba -grès (1-2% grès): Yon ti kras mwens bave men pi lejè

Lèt ki baze sou plant-: lèt zanmann, lèt avwàn oswa lèt soya

Lèt san laktoz -: Menm jan an pèfòmans ak lèt ​​nòmal

Etap-pa-Gid: Fè lèt briyan ak yon machin espresso

Etap 1: Prepare ekipman an

Netwaye baton vapè a: Anvan w itilize, lage yon ti kantite vapè an premye pou retire imidite rezidyèl nan tiyo a.

Chwazi veso ki apwopriye a: Sèvi ak yon tank lèt ​​asye pur (ak yon kapasite apeprè yon -pi gran pase volim lèt la).

Kontwòl volim lèt: Vide lèt la frèt nan yon tyè nan tank lèt ​​la (li pral elaji apre chofaj).

Etap 2: teknik pwezante baton vapè

Plonje pwent baton vapè a jis anba sifas lèt la (apeprè 0.5cm).

Kenbe tank lèt ​​la yon ti kras panche pou kreye yon mouvman wotasyon nan lèt la.

Nan kòmansman an, konplètman louvri valv la vapè (pa piti piti elaji li).

Etap 3: Etap kimen (enflasyon)

Tande son an nan "chire papye" endike ke lè yo te prezante

Kenbe pozisyon sa a jiskaske tanperati lèt la rive nan apeprè 37 degre (yon ti kras cho lè w touche).

Nan etap sa a, yo detèmine kantite kim lèt: apeprè 5 a 8 segonn pou yon kapuccino ak 2 a 3 segonn pou yon lat.

Etap 4: Etap chofaj (Rafineman)

Mete baton vapè a yon ti kras nan lèt la (sispann entwodwi lè).

Fè lèt la fòme toubiyon epi kraze gwo bul yo.

Chalè kontinyèlman a 60-65 degre (santi cho men yo ka manyen yon ti tan)

Etap 5: Fini travay

Fèmen tiyo vapè a epi netwaye baton vapè a imedyatman.

Tape anba tank lèt ​​la dousman pou elimine nenpòt bul lè ki rete

Vire tank lèt ​​la pou fè kim lèt la melanje respire.

Ladrès pwofesyonèl: Amelyore kalite kim lèt

Kontwòl Tanperati: Tanperati ki depase 70 degre pral domaje pwoteyin yo nan lèt ak afekte gou li yo.

Ajisteman ang: Yon ang 45 degre gen plis chans pou fòme yon vortex ideyal

Konsèy pre-refwadisman: Refrijere tank lèt ​​la pou 10 minit anvan ou itilize pou pwolonje tan kimen an.

Teknik melanje: Lè w ap fè yon latte, premye vide yon ti kantite lèt epi ajoute kim lèt la.

Apre metrize kim lèt pafè a, ou ka eseye:

Vide gratis: Dousman vide espresso a soti nan yon wotè pou fòme yon modèl natirèl.

Atizay latte debaz: Fòm kè a se modèl ki pi fasil pou okipe.

Efè kouch: Kreye kouch pa pran avantaj de diferans ki genyen dansite kim lèt.